Il pizzaiolo premiato in comune © Unione dei comuni del Chianti
Pizza, amore e fantasia! La miglior pizza ‘dipinta’ che ritrae i sapori più autentici del made in Italy si sforna a Tavarnelle Val di Pesa.
Con le sue specialità gourmet che sanno di arte, bellezza e cultura mediterranea, pizze da mettere in cornice che sfoggiano ingredienti tipici della Toscana e di altre regioni italiane, il siciliano Antonino Adria, tre volte campione del mondo, è approdato sul podio della Nazionale Italiana Pizzaioli.
E’ con grande emozione che il ristoratore, originario di Menfi, nell’agrigentino, che da quattro anni ha aperto la sua attività, il ristorante pizzeria “A Puteca” a Tavarnelle Val di Pesa, ha conquistato due premi, il prestigioso titolo di miglior pizzaiolo artista nel mondo e la miglior cucina italiana, accompagnati dalla consegna di una lucente medaglia d’oro.
Il riconoscimento gli è stato attribuito nei giorni scorsi in occasione di una cerimonia ufficiale che si è tenuta presso il Centro Congressi di Rimini.
A 47 anni Antonino Adria, nato per sfornare pizze che sembrano quadri astratti e nature vive ad un tempo, capaci di sperimentare accostamenti innovativi senza trascurare il rispetto per il passato, continua a realizzare il sogno del padre Vincenzo che di mestiere faceva lo chef: far innamorare il mondo della pizza italiana con le sue perfette armonie che intrecciano sapori, colori, profumi delle terre che amano identificarsi nella cultura del cibo. “Le mie pizze si devono gustare con gli occhi, oltre che con il palato – ha dichiarato – il segreto per realizzare una pizza che lascia il segno è in prima battuta l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità, la farina, la mozzarella di bufala, le produzioni tipiche regionali delle quali il nostro paese è ricco, il resto è affidato all’amore che il o la professionista riserva a questo lavoro”.
Il re della pizza, residente a Barberino Tavarnelle, ha sbaragliato la concorrenza alla recente competizione che ha visto la partecipazione di oltre 150 pizzaioli provenienti da tutta Italia, arricchendo il suo palmares con una prestigiosa qualifica che si aggiunge al titolo di pizzaiolo campione del mondo, conquistato tre volte e al riconoscimento di Cavaliere d’oro della pizza 2023-2024.
Antonino è stato ricevuto in palazzo comunale dal sindaco David Baroncelli che ha voluto rendergli omaggio in forma istituzionale. “Siamo fieri che il nostro concittadino, un vero ‘pittore’ della pizza – ha commentato - abbia tagliato questo importante traguardo, Antonino stupisce per la sua creatività, tutta da gustare a tavola, le pizze violacee realizzate con l’impasto al sapor di vino, rigorosamente, Chianti Classico, le tartare di chianina, i coralli ricamati di pecorino di fossa e nero di seppia, sono alcune delle sue perle, un viaggio tra i sapori e le specialità legate ad una tradizione, la pizza, che rappresenta l’emblema della cucina italiana più apprezzato e conosciuto su scala internazionale”.
Antonino Adria insegna anche a fare la pizza come istruttore tecnico della Nazionale Italiana Pizzaioli. Lo scorso inverno l’artista della pizza ha partecipato ad un campionato mondiale al quale hanno preso parte circa 900 pizzaioli in rappresentanza di 44 diverse nazioni del mondo. Antonino si è piazzato al ventesimo posto e già pensa alla prossima edizione.
“Mi sto preparando per gareggiare con una pizza davvero speciale, anche questa ispirata dall’esempio di mio padre al quale devo tutto – conclude Antonino – i valori che mi ha trasmesso, lo spirito di sacrificio, la passione per il lavoro, il coraggio, la determinazione e l’ottimismo, quest’ultimo non manca mai…basti pensare che quando decisi di lanciarmi in questa nuova avventura con l’apertura della pizzeria nel centro storico di Tavarnelle aleggiava ancora il tempo sospeso del Covid”.
