I Pugi © Google
Firenze insieme al 2023 dice addio al maestro delle schiacciate. Se n’è andato prima dei botti del Capodanno Marcello Pugi, novantenne, conosciuto da tutti in città per le sue celebre schiacciate e i suoi prodotti da forno come pane e pizza.
Aveva iniziato a lavorare insieme al resto della famiglia nel forno che il padre Lorenzo aveva aperto nel 1925.
Quando morì, nel 1951, Marcello Pugi decise di proseguire nell’attività a Campo di Marte.
Suo fratello Gianfranco, di pochi anni più grande, si spostò invece in un altro panificio in Via Doni, sempre a nome Pugi.
Una tradizione di famiglia proseguita anche dal figlio di Marcello, Lorenzo, che ha un altro negozio in centro, in Piazza San Marco.
Il suo prodotto più noto rimane la famosa schiacciata all’olio, che da Pugi si produce secondo la tradizione e che vede ogni giorno lunghe code all'ora della merenda fuori dalla sua bottega storica.
